Los pétalos son comestibles y puedes encontrarlos en distintos colores que van desde el amarillo, marrón, anaranjado, hasta distintas tonalidades oscuras de rojo.

Sus flores tienen 25 cm de diámetro aproximado y tiene como característica su forma radial, y grandes cabezuelas que alojan el fruto.

Sus hojas alternas, son alargadas y de color verde, algo peludas y opuestas en la parte mas inferior del tallo, y pueden medir hasta los 30 cm de largo.

Son plantas altas y su tallo erguido, robusto y peludo puede alcanzar los 3 metros.

De la Helianthus annuus se consumen tanto los pétalos, las hojas, como sus tallos tiernos y las semillas.

Los pétalos de la flor del girasol se utilizan en elaboraciones y platos de cocina preferiblemente frescos aprovechando la viveza de su colorido.

Esta flor también se puede consumir cocida y su sabor, más allá de ser suave, tiene unos tonos amargos en nuestro paladar, pudiendo eliminarlos si las cocemos al vapor.

Se consume en repostería y también para la elaboración de infusiones y otras bebidas.

En la elaboración de nuestros platos podemos utilizar su flor como sus exquisitos capullos  para elaborar  una buena verdura salteada.

La flor de Girasol se añade cruda en platos donde su fuerte sabor amplifica el resultado final en platos con carne y como los cocineros expertos podemos asar la flor entera, recién cortada para degustar en todo su esplendor.

Sus pétalos grandes y coloridos pétalos son ideales para acompañar ensaladas frescas o en platos de pasta.

Como hemos comentado anteriormente si las cocemos para eliminar su sabor amargo se utilizan para condimentar en sopas.

Es extraordinario lo que nos ofrece esta planta con flores comestibles y su incorporación como toque decorativo en repostería y pastelería.

La Flor de Helianthus annuus te permite decorar con sus pétalos, la corola y con las flores comestibles enteras.

Por sus dimensiones y forma, la flor de girasol es muy imitada en elaboraciones con pasta de azúcar y fondant por su belleza estética.

Son múltiples los beneficios para nuestra salud, los que nos proporcionan las infusiones de flores comestibles.

La infusión con flores secas comestibles de girasol, proporcionan una bebida natural de ligero tono dorado y de sabor suave y floral.

Esta bebida ayuda a reducir la intensidad y duración de los síntomas del resfriado, así como un buen remedio como expectorante de origen natural.

En cuanto a otras bebidas podemos macerar sus flores secas y sus hojas con vino blanco y por su gran tamaño y belleza, esta flor para comer es ideal para elaborar vistosos y deslumbrantes cócteles.

Una Planta con flores comestibles

Los girasoles son plantas anuales que se cultivan desde hace más de 3.000 años y pertenecen a la familia de las Asteraceae.

Su nombre científico es Helianthus annuus, es cultivada expresamente como flor para comer y la podemos encontrar repartida en casi todo el planeta.

El nombre de girasol proviene del griego helios que significa sol , ya que es una planta que gira buscando el sol. 

Podemos encontrarlas comúnmente en carreteras, cercas, campos y terrenos baldíos que florecen a mediados de verano y principios de otoño.

Los pétalos comestibles de la flor de girasol, tienen un bajo contenido en grasas, sodio y colesterol, por lo que esta flor comestible colabora en la protección de nuestro corazón.

La flor de Girasol es abundante en propiedades medicinales y nos aporta minerales y vitaminas de los grupos B y E, e importantes antioxidantes.

Esta flor para comer es abundante en fibra dietética y nos beneficia, ayudando a que tengamos una buena digestión.