El romero, conocido científicamente como Salvia rosmarinus, es una planta perenne que no solo es valorada por sus usos culinarios y medicinales, sino también por la belleza de sus flores.
En los últimos años, hemos sido testigos del creciente interés en el consumo de flores comestibles, conocido como florifagia.
Sus pequeñas y llamativas flores ofrecen un espectáculo visual en unos tonos de color que van desde el blanco, marfil hasta el azul y lila y os queremos compartir en este artículo el valor estético de la flor de Romero comestible y como puede transformar cualquier plato de ordinario a extraordinario.
Valor Estético y Toque de Elegancia en la Presentación de Alimentos
Las flores de romero florecen principalmente en las temporadas de primavera y otoño.
Esta periodicidad permite a los chefs y aficionados entusiastas de la cocina moderna utilizar las flores frescas durante estas estaciones y períodos, donde la flor del romero maximiza su esplendor y aporta un impacto visual y fresco en las creaciones culinarias.
En la decoración de platos, las flores de romero aportan una estética natural en la cocina y se utilizan de diversas formas.
Pueden ser esparcidas como un delicado toque final sobre ensaladas, donde su color vibrante contrasta bellamente con verdes oscuros o vegetales de colores brillantes.
En platos más complejos, como aquellos que incluyen carnes o pescados, la flor de romero puede colocarse estratégicamente para añadir un toque de color natural que realza la apariencia del plato sin abrumar el paladar.
Además de realzar el valor estético de la flor de Romero comestible, debemos recordar que antes de manipular y cocinar con flores comestibles, es importante seguir las recomendaciones de seguridad e higiene, además de de realizar una buena conservación de las mismas.
En la presentación de alimentos, la disposición de las flores también añade una textura y forma únicas que son especialmente apreciadas en la alta cocina, donde la presentación del plato juega un papel tan crucial como su sabor.
Eventos y Celebraciones
Además del uso de flores comestibles en la cocina diaria, las flores de romero tienen un lugar destacado en eventos y celebraciones, donde la estética de los alimentos es una parte fundamental de la puesta en escena.
En celebraciones como aniversarios, bodas, banquetes y otros eventos, se utilizan con frecuencia pequeñas ramas de romero con flores intactas para adornar las mesas y platos, ofreciendo un aroma y una presentación visual que complementa con la temática natural del evento en cuestión.
Fotografía culinaria del romero
Para los fotógrafos culinarios, las flores de romero ofrecen una oportunidad de capturar la esencia de la cocina mediterránea de una manera visualmente atractiva.
Al incluir las flores de romero en la composición de sus fotografías, los fotógrafos culinarios pueden evocar una atmósfera de frescura y autenticidad. La belleza natural y el aroma característico de estas flores ayudan a transportar al espectador a lugares soleados de la región mediterránea, donde los ingredientes frescos y las hierbas aromáticas son la base de una cocina vibrante y saludable.
En el mundo de la fotografía de alimentos, la búsqueda de lo fresco, lo saludable y lo natural es una tendencia en constante crecimiento.
Las flores de romero, con su aspecto delicado y su asociación con la cocina mediterránea, se han convertido en un elemento imprescindible para transmitir esa sensación de autenticidad y bienestar.
Además de un elemento decorativo en la fotografía culinaria, también son una valiosa herramienta para contar historias y evocar emociones con una imagen.
Consejos para su Uso
Las flores de romero son más que un simple ingrediente y nos permiten añadir expresión artística de la naturaleza en la presentación de cualquier plato. Satisface el paladar, deleita la vista y hace de cada comida una experiencia para nuestros 5 sentidos.
Para terminar el artículo y si deseas incorporar las flores de romero en tu cocina, recuerda considerar algunos de estos aspectos:
- Utilizar las flores cuando están frescas para mantener su vibrante color y forma.
- Por su fuerte presencia visual, debes usarlas con moderación para no «eclipsar» los otros componentes del plato.
- Prueba múltiples combinaciones, al experimentar con diferentes colores y texturas en distintos platos lograrás encontrar la combinación perfecta, todo lleva su tiempo y con el valor estético que te aporta la flor de Romero, conseguirás que se realce tanto el sabor del plato como su presentación.
ENLACES DE INTERES
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Esta escuela nos introduce en Las Flores Comestibles en la Repostería – escuela de cocina
Una pizza con flores muy especial, creación de Gabriele Bonci del que dicen en Italia que es el Miguel Ángel de la masa y el rey de la pizza.
Artículo de la revista científica @LIMENTECH con información sobre el beneficio nutricional de la elaboración de un pan con adicción de flores comestibles ( ISSN 1692-7125. Volumen 17 No. 2, p. 26-44, año 2019 – Facultad de Ingenierías y Arquitectura Universidad de Pamplona).
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